Sapa là điểm đến của rất nhiều tín đồ du lịch. Người ta mê mẩn khám phá khung cảnh núi non hùng vĩ, mây bay là là trước mặt hay cuộc sống mộc mạc, giản dị nhưng đầy màu sắc của người dân tộc vùng cao. Tuy nhiên đến với Sapa không chỉ ngắm cảnh mà còn được thưởng thức nhiều món ăn trứ danh, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng cao nguyên sỏi đá. Nếu bạn vẫn đang phân vân không biết nên thử món nào thì hãy tham khảo ngay danh sách 10 đặc sản Sapa mà Sigo sắp bật mí ngay sau đây.
10 món đặc sản Sapa sẽ rất tiếc nếu bạn bỏ lỡ
Sapa tập trung nhiều người dân tộc thiểu số như Thái, Tày, Nùng, Mông… do đó đặc sản nơi đây rất đa dạng và khác biệt so với nhiều vùng miền khác. Sigo đã chọn ra 10 món ăn mà chúng mình nghĩ có thể làm bạn bất ngờ về hương vị cũng như phần nào thể hiện được tinh hoa ẩm thực của nơi đây.
Thịt trâu gác bếp
Người dân tộc thiểu số có thói quen bảo quản những loại thức ăn tươi bằng cách treo lên giàn bếp trong nhiều tháng. Độ nóng của bếp cùng mùi khói hun sẽ mang đến cho các món ăn hương vị khó quên, thịt trâu gác bếp là một trong số đó.
Thịt được tẩm ướp với các loại gia vị gia truyền trong đó có mắc khén – loại quả tạo vị cay nồng và hơi hăng nhưng lại có tác dụng giúp thịt đậm đà. Thịt sau khi đã ướp thấm gia vị sẽ mang treo lên giàn bếp và cứ để như thế trong nhiều tháng liền.
Thịt trâu gác bếp có độ dai, lúc ăn sẽ cảm thấy hơi nhạt nhưng món này càng ăn sẽ càng cuốn. Vì thế đây là món đặc sản mà rất nhiều người chọn để mang về làm quà.
Cá suối nướng
Cá suối là những loại cá nhỏ, nhiều xương, sinh sống rất nhiều ở những con suối nước chảy. Người dân thường đi bắt cá suối để đem nướng hoặc rán giòn lên, ăn kèm với rau rừng. Món ăn tuy bình dân này nhưng lại được rất nhiều người yêu thích vì thịt cá tươi ngon, tẩm ướp vừa miệng, ăn trong những ngày se lạnh rồi uống thêm ly rượu táo mèo là chuẩn vị Tây Bắc.
Cốn sủi
Nghe tên chắc hẳn rất nhiều người thắc mắc đây là món gì, được làm từ nguyên liệu nào, ăn ra sao đúng không? Thực ra cốn sủi khá giống phở, cũng làm từ sợi mì mỏng dài tuy nhiên điểm khác biệt là được chan kèm với nước sốt sền sệt.
Topping của cốn sủi cũng rất khác lạ, bao gồm thịt heo và thịt bò thái sợi, khoai lang chiên giòn, trứng luộc, đậu phộng… Tất cả hòa quyện lại làm ra một món ăn được cả phần nhìn lẫn phần vị.
Lợn cắp nách
Ở vùng Tây Bắc rất nổi tiếng với món lợn cắp nách. Đây là loại lợn nhỏ, được chăn nuôi theo hướng thả tự do nên thịt rất chắc, ngọt vị và mỡ béo nhưng không ngấy. Với loại lợn này người ta thường ướp gia vị thấm rồi đem lên nướng hoặc quay cho giòn da.
Khi ăn thì chấm kèm mắm và vài loại rau mùi. Chỉ thế thôi đã rất hao cơm, dù làm món ăn chính hay đồ nhắm cũng đều “đỉnh của chóp”.
Thịt lợn muối chua
Có lẽ bạn đã nghe nhiều đến cà muối, dưa muối nhưng chưa nghe thịt lợn muối chua đúng không? Đây cũng được xem là đặc sản Sapa mà ai đến cũng muốn ăn thử. Quy trình chế biến có thể nói ngắn gọn như sau: Thịt lợn luộc chín được ướp với rượu vang, muối, lá quế và một số loại gia vị khác tùy người làm. Sau đó đem bỏ thịt đó ướp vào hũ, để trong vòng 2 – 3 tuần là thịt chua.
Mùi vị của món ăn này khá lạ miệng, vừa có độ mặn, độ chua, lại vừa cảm nhận được độ mềm dai của thịt.
Cá hồi vân
Lên Sapa mà không ăn thử cá hồi vân thì quá là đáng tiếc. Sapa là một trong những nơi có cá hồi tự nhiên chất lượng nhất cả nước. Những con cá tươi ngon, thịt đỏ cam bóng bẩy làm món gì cũng ngon hết sảy. Bạn có thể thử cá hồi sashimi, nấu lẩu hay áp chảo. Dù là sống, tái hay chín thì đây cũng là món ăn nhiều dinh dưỡng và dễ dàng chinh phục được khẩu vị của nhiều người.
Thắng cố
Thắng cố là món ăn truyền thống của người dân tộc Mông. Ở đâu có người Mông sinh sống nhiều, ở đó sẽ có thắng cố là đặc sản. Món ăn này nguyên gốc được nấu bằng thịt, nội tạng và xương ngựa kết hợp với nhiều loại thảo mộc khác nhau. Ngày nay để phù hợp với du khách hơn thì nhiều nơi đã nấu thắng cố bằng thịt lợn, thịt bò.
Gà đen
Gà đen là loại gà có rất nhiều dinh dưỡng và được sử dụng để làm các bài thuốc bồi bổ sức khỏe. Gà đen rất nhỏ, có màu đen từ lông cho đến thịt, thường dùng nấu cháo hay nướng mật ong. Gà đen Sapa có thịt dai ngon, không hề bị bở, đảm bảo bạn ăn đến đâu sẽ nhớ đến đó.
Páu plâu
Nghe tên thì thấy lạ nhưng món ăn này thực ra lại rất quen, đó chính là bánh dày ở miền xuôi. Páu plâu của Sapa được làm từ nếp thơm tuyển chọn và giã nhuyễn bằng tay, bên trong là nhân đậu xanh. Không chỉ hấp lên để ăn mà còn có thể rán hoặc nướng. Nếu là fan của đồ ngọt thì bạn nhất định phải thử nhé.
Khâu nhục
Khâu nhục là món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc nhưng đã được biến tấu phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam hơn. Để làm ra được một món khâu nhục ngon thì phải tẩm ướp thịt với nhiều loại gia vị và nấu trong nhiều giờ liền cho miếng thịt mềm nhừ. Món này mà ăn với cơm nóng thì không còn gì phù hợp hơn.
Địa điểm thưởng thức đặc sản
Đến du lịch Sapa, để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản nơi đây, bạn có thể ghé những khu vực nổi tiếng dưới đây. Mỗi nơi đều mang một màu sắc riêng – từ không khí nhộn nhịp của chợ đêm đến trải nghiệm dân dã tại bản làng.
Khu vực trung tâm thị trấn Sapa
Đây là nơi tập trung nhiều quán ăn, nhà hàng phục vụ các món đặc sản như cá hồi, thắng cố, lợn cắp nách, thịt trâu gác bếp,… phù hợp với nhiều đối tượng từ gia đình đến nhóm bạn. Lợi thế của khu vực này là dễ di chuyển, menu phong phú và nhiều lựa chọn cho du khách.
Chợ đêm Sapa
Chợ đêm chính là “điểm must-try” khi nhắc đến ẩm thực Sapa. Hàng dài các quầy hàng bán xiên nướng, cá suối, trứng nướng, cơm lam, gà đen nướng mật ong thơm lừng, ăn trong tiết trời se lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn. Giá cả ở đây khá bình dân và bạn có thể vừa ăn vừa khám phá văn hóa sinh hoạt của người dân.
Phố Cầu Mây
Phố Cầu Mây nổi tiếng với nhiều quán ăn mang phong cách hiện đại, sạch sẽ và dễ ăn đối với khách du lịch. Nếu bạn muốn thưởng thức đặc sản phiên bản “dễ thử”, phù hợp với khẩu vị đa số, thì đây là địa điểm lý tưởng.
Bản Cát Cát, Tả Van, Tả Phìn
Nếu muốn trải nghiệm đúng chất ẩm thực vùng cao, hãy thử đến các bản làng như Cát Cát, Tả Van, Tả Phìn. Ở đây, bạn có thể thưởng thức đặc sản theo phong cách truyền thống, đôi khi được chế biến ngay tại nhà người dân. Mùi khói bếp, thảo mộc, mắc khén, thảo quả hòa quyện tạo nên hương vị đặc biệt mà chỉ khi “ăn tại bản” bạn mới cảm nhận rõ rệt.
Các phiên chợ vùng cao
Phiên chợ Bắc Hà, Cán Cấu hay Cốc Ly (cách Sapa không xa) cũng là nơi tuyệt vời để khám phá ẩm thực đặc sản Tây Bắc. Bên cạnh thắng cố, xôi màu, bắp nướng, còn có rất nhiều món lạ miệng mà bạn khó tìm thấy ở nơi khác.
Kinh nghiệm mua đặc sản Sapa về làm quà
Sapa không chỉ có những món ăn ngon mà còn có nhiều đặc sản để bạn mua về làm quà cho người thân sau chuyến du lịch. Tuy nhiên nếu bạn muốn mua đặc sản Sapa mang về thì hãy thuộc nằm lòng những lời khuyên sau đây.
Tìm hiểu về đặc sản Sapa
Trước khi mua đặc sản Sapa làm quà, bạn hãy dành thời gian tìm hiểu về sản phẩm, nguồn gốc, cách sản xuất và cả cách sử dụng. Tại Sapa có rất nhiều hàng hóa kém chất lượng từ Trung Quốc nhập vào và được bác dưới cái mác đặc sản vùng miền nên hãy lưu ý nhé.
Chọn đặc sản phù hợp với người nhận
Sapa có nhiều loại đặc sản có thể mua mang về làm quà như rượu táo mèo, thịt trâu gác bếp, thịt lợn muối chua… Tuy nhiên đừng mua đại mà hãy xem người nhận là ai, có sở thích như thế nào, phù hợp loại quà gì rồi lựa chọn. Điều này sẽ khiến người nhận đánh giá cao sự tinh tế và tấm lòng của bạn.
Chọn mua ở những nơi uy tín
Bạn có thể mua sản phẩm địa phương tại các khu chợ phiên, cửa hàng chuyên về những loại đặc sản. Tuy nhiên hãy chọn nơi uy tín, bán sản phẩm chất lượng, có giá thành hợp lý. Tốt nhất là hãy hỏi người dân các địa điểm bán đặc sản Sapa đáng tin cậy để mua nhé.
Cách bảo quản và vận chuyển khi mang về
Khi mua đặc sản làm quà, bạn cần hỏi kỹ cách bảo quản và vận chuyển sao cho sản phẩm không bị hư hỏng hay đổ vỡ trước khi đến tay người nhận. Nhiều món có yêu cầu đặc biệt về bảo quản nên tốt nhất hãy hỏi người bán hoặc cửa hàng để được hướng dẫn cụ thể.
>>> Xem thêm: Du lịch Hà Nội - Sapa bằng xe ô tô tự lái
Sapa không chỉ cuốn hút du khách bởi cảnh sắc thơ mộng, những bản làng yên bình hay văn hóa độc đáo của đồng bào dân tộc, mà còn khiến người ta nhớ mãi bởi hương vị ẩm thực đậm đà, mộc mạc nhưng đầy tinh tế. Mỗi món đặc sản đều mang theo câu chuyện và nét văn hóa riêng, góp phần tạo nên sự đặc biệt của vùng đất nơi núi rừng Tây Bắc này. Nếu có dịp ghé thăm, đừng chỉ ngắm cảnh và check-in mà hãy dành thời gian “chill” bên mâm đặc sản Sapa để cảm nhận trọn vẹn hương vị bản địa nhé.
