Đất mỏ Quảng Ninh không chỉ khiến du khách mê mẩn bởi di sản Vịnh Hạ Long trứ danh, những hòn đảo bãi biển đẹp như mơ hay núi Yên Tử được mệnh danh là vùng đất Phật. Khi đến đây bạn còn có thể thưởng thức những món ăn với hương vị không thể lẫn lộn với bất kỳ đâu. Chúng mình đảm bảo đặc sản Quảng Ninh có thể chinh phục cả những tín đồ ăn uống khó tính nhất. Không tin thì bạn cứ thử trải nghiệm những món mà Sigo giới thiệu ngay sau đây nha.
Top 10 đặc sản Quảng Ninh bạn nên thử
Có nhiều món đặc sản Quảng Ninh nổi tiếng đến mức đã được nhân rộng ra nhiều vùng miền khác. Thế nhưng thưởng thức ngay tại vùng đất “khai sinh” ra nó vẫn là cảm giác tuyệt vời nhất. Nếu bạn đến Quảng Ninh mà chưa biết ăn gì thì lưu ngay lại danh sách bên dưới nghen.
Chả mực
Đi Quảng Ninh mà không thưởng thức chả mực thì xem như bạn đã bỏ qua một món quốc hồn quốc túy của nơi đây. Để làm ra được món chả mực ngon thì phải chọn nguyên liệu mực tươi, ngọt thịt rồi giã bằng tay cho thật nhuyễn. Người ta cũng sẽ nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi đem đi chế biến.
Cách thưởng thức chả mực chuẩn vị nhất là chiên lên rồi ăn với bánh cuốn hoặc xôi trắng. Thậm chí chấm tương ăn không cũng đủ gây thương gây nhớ.
Chả rươi
Chả rươi không mấy xa lạ với miền Bắc nhưng khách du lịch nước ngoài hay ở miền Trung, Nam đi ra thì sẽ thấy món ăn này rất lạ. Nguyên liệu chính là con rươi, thịt heo bằm, trứng gà và một số loại gia vị khác mà trong đó không thể thiếu được vỏ quýt. Tất cả trộn đều rồi đem chiên lên sẽ thành món chả thơm phức ăn cực lạ miệng.
Chả rươi có thể ăn với cơm hay bún tùy ý, bạn cũng có thể mua đóng hộp đem về làm quà tặng. Đây là thức quà rất bổ dưỡng và “đáng đồng tiền bát gạo” đấy.
Nem chua Quảng Yên
Vùng Quảng Yên ở Quảng Ninh có một đặc sản nức tiếng là nem chua. Những chiếc nem được gói khéo léo mang mùi vị rất độc đáo, có chút chua chua cay cay, lại thêm mùi thính thơm phức làm say lòng các tín đồ ăn uống. Vừa nhâm nhi nem chua Quảng Yên vừa uống ly rượu mơ Yên Tử là cả phong vị của xứ mỏ như tề tựu lại.
Bún bề bề
Nếu bạn muốn ăn sáng đúng điệu như người Quảng Ninh thì phải ghé thử ngay món bún bề bề nhé. Được lợi thế là ở gần biển nên bề bề tại đây rất tươi ngon và to, người ta sẽ mang đi sơ chế, bóc vỏ rồi làm nguyên liệu nấu bún.
Một tô bún thường có vài 3-4 bề bề béo ngon, thêm vài miếng chả mực mềm thơm và đậu hũ chiên giòn. Nước dùng cũng được ninh từ thịt và hải sản nên ngọt thanh vô cùng, ăn kèm thêm chút rau sống, sa tế cay cay thì phải gọi là “đỉnh của chóp”.
Bánh gật gù
Khi đến Quảng Ninh bạn sẽ thấy nhiều hàng quán để biển bán “bánh gật gù”. Đa phần thực khách ghé ăn do tò mò bởi cái tên nhưng ăn xong rồi thì phải quay lại thêm nhiều lần nữa bởi hương vị. Bánh gật gù được làm từ bột gạo tẻ xay giống như bánh cuốn, bánh ướt nhưng khi đổ bánh thì sẽ đổ dày hơn. Tiếp theo là dùng đũa cuộn tròn bánh là và để từng miếng dài khoảng 15-20cm.
“Linh hồn” của bánh gật gù là thứ nước chấm rất đặc biệt được làm từ mỡ gà, hành tím, thịt băm và nước mắm. Khi ăn chỉ cần lấy miếng bánh chấm vào chén nước đã được nêm nếm vừa miệng là cứ ăn mãi mà chỉ no chứ không ngán.
Gà đồi Tiên Yên
Ở Tiên Yên Quảng Ninh người ta nuôi gà theo hướng thả đồi tự do, không cho ăn nhiều bột như gà công nghiệp nên thịt rất chắc mà không hề dai. Gà đồi thường nhỏ nhưng chế biến món gì cũng ngon “ăn đứt” gà công nghiệp. Lớp da thì giòn béo, lớp thịt thì chắc mềm, bạn phải thử để thấy sự khác biệt với gà nuôi công nghiệp nhé.
Nộm sứa
Thêm một món ăn “gây mê” cho thực khách là nộm sứa. Nhìn thì đơn giản nhưng để làm được món nộm sứa ngon lành thì cần rất nhiều nguyên liệu và nêm nếm vừa miệng. Đầu tiên con sứa phải tươi, có độ giòn rụm, không bị mất nước. Tiếp theo là chuẩn bị cà rốt, dưa leo, đu đủ sống, bắp chuối, rau răm, rau thơm, đậu phộng, tỏi ớt… Tất cả rau củ đều bào sợi, những nguyên liệu còn lại giã nhỏ rồi trộn với sứa thật đều tay. Thêm chút gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa mà phải thưởng thức ngay không được để lâu sẽ làm giảm hương vị.
Khâu nhục Tiên Yên
Dù nguồn gốc không phải xuất phát từ Quảng Ninh nhưng khâu nhục Tiên Yên cũng nằm trong danh sách những món ăn được du khách mê mệt khi đến với đất mỏ. Để làm ra được một dĩa khâu nhục hoàn chỉnh, bắt vị thì cần đến cả 4-5 tiếng thậm chí hơn, miếng thịt phải làm sao có độ mềm, thấm đẫm gia vị nhưng không được gây ngấy. Bạn hãy cứ thử một lần sẽ hiểu tại sao người người “phát cuồng” với món ăn này đến vậy.
Cà sáy
Chắc chắn rất nhiều bạn đọc không biết cà sáy là gì và cũng lần đầu nghe đến tên. Thực ra đây là loại gia cầm lai giữa ngan và vịt, có thớ thịt mềm thơm, chế biến được rất nhiều món ăn ngon lành như luộc chấm mắm gừng, nướng, quay, chiên mắm ớt, nấu cháo…
Cà sáy có nhiều trong các nhà hàng, hàng quán ở Quảng Ninh. Bạn có thể lựa chọn cách chế biến tùy theo sở thích nhé, nhưng chúng mình highly recommend bạn thử cà sáy nướng.
Sữa chua trân châu Hạ Long
Chốt sổ trong danh sách này là một món ăn vặt mà dường như ai đến Hạ Long – Quảng Ninh cũng đều thấy và muốn thử, đó là sữa chua trân châu. Sữa chua trân châu Hạ Long có độ chua dịu nhẹ, ăn kèm với trân châu dai dai rất bắt vị, thêm một chút nước cốt dừa beo béo và nếu muốn thì bạn có thể order phần đầy đủ có trái cây cắt nhỏ nha. Tất cả hòa quyện lại thành một món ăn vặt thanh mát ngon lành.
Gợi ý đặc sản nên mua về làm quà
Khi đi du lịch đa phần ai cũng muốn mua đặc sản của nơi mình đến để đem về làm quà cho người thân, bạn bè ở nhà đúng không? Bạn có thể tham khảo một số gợi ý sau đây của chúng mình nha.
Sá sùng khô
Nếu người nhận quà là các bà nội trợ thì món đặc sản bạn nên mua về nhất là sá sùng khô. Sá sùng còn được gọi là địa sâm, thân dài và nhỏ, có thể sử dụng để chế biến thức ăn hoặc làm thuốc. Người ta thường cho vài con sá sùng vào nồi nước lèo để tạo độ ngọt thanh và bổ dưỡng cho món ăn mà không cần dùng đến đường hay bột ngọt. Giá của sá sùng khô rất đắt đỏ và không phải lúc nào cũng có sẵn nên ai nhận được món quà này cũng đảm bảo sẽ thích mê.
Hải sản khô
Là xứ sở của biển đảo nên dĩ nhiên Quảng Ninh có tiềm năng khai thác hải sản rất lớn. Các loại hải sản như tôm, mực, cá được đánh bắt vào bờ còn tươi roi rói sẽ được sơ chế đem phơi trong nắng lớn để làm khô. Ở hàng quán bán đặc sản người ta sẽ đóng thành bịch hút chân không hoặc hộp cẩn thận nên bạn rất dễ dàng mua đem về đấy. Nhưng nên nhớ là lựa chọn nên bán uy tín để tránh mua hàng kém chất lượng đấy.
Nem chua
Như chúng mình có đề cập ở trên về độ ngon của nem chua xứ mỏ than rồi, loại này có thể để được lâu ngoài nhiệt đồ thường và được đóng gói rất kỹ lưỡng nên bạn hoàn toàn có thể mang về làm quà nha. Tuy nhiên vẫn nên chọn loại nem được làm mới để bảo quản dài ngày hơn một chút, phòng lúc người nhận chưa ăn liền bạn nhé.
Rượu mơ Yên Tử
Ở Yên Tử nổi tiếng loại rượu mơ đậm đà, thanh khiết. Được ủ thủ công từ những trái mơ tươi theo công thức đặc biệt nên rượu rất thơm và ngon, nhâm nhi kèm chút hải sản thì tuyệt không thể tả. Ngoài ra bạn có thể tặng rượu mơ cho người lớn tuổi, mỗi ngày uống một ly nhỏ rất tốt cho sức khỏe đấy.
Sự đa dạng và hấp dẫn của đặc sản Quảng Ninh xứng đáng để bạn rủ hội cạ cứng dành thời gian làm một chuyến foodtour xịn sò đấy. Trên đây là những cái tên mà Sigo nghĩ rằng đặc trưng nhất của ẩm thực đất mỏ, nhưng chắc chắn là trong quá trình “càn quét” thành phố bạn sẽ khám phá ra nhiều món ăn khác hay ho cho mà xem. Chúc bạn có một chuyến đi không chỉ nhiều trải nghiệm về các địa điểm du lịch mà còn no căng bụng với những món ngon mang đậm hương vị của Quảng Ninh nha.