Quảng Ngãi sở hữu nền ẩm thực rất đa dạng và độc đáo. Nơi đây có nhiều món ăn lạ mắt, lạ miệng mà chỉ cần thử qua một lần bạn sẽ muốn ăn mãi. Nếu là người miền Nam, miền Bắc chưa quen với phong vị của miền Trung thì đảm bảo khi thưởng thức đặc sản Quảng Ngãi bạn sẽ phải trầm trồ vì quá đặc biệt. Không nói nhiều thêm nữa, hãy để chúng mình bật mí cho bạn những món ăn mà đến Quảng Ngãi bạn nên thử, kèm theo đó là những đặc sản nên mua về làm quà nhé.
Đặc sản Quảng Ngãi bạn nên thử
Có những món ăn ở Quảng Ngãi mà bạn sẽ không thể tìm thấy hương vị ở bất kỳ đâu. Theo quan điểm cá nhân của Sigo thì đồ ăn Quảng Ngãi rất dễ ăn, hợp khẩu vị với nhiều vùng miền khác nên bạn có thể yên tâm thưởng thức nhé. Dưới đây là những món ăn trứ danh của xứ này, nếu đã đến mà không thử thì rất đáng tiếc đấy.
Bánh xèo
Bánh xèo Quảng Ngãi là một thứ gì đó quá kinh điển rồi dù đây là món ăn mà bạn có thể tìm kiếm ở bất kỳ tỉnh thành nào. Bánh xèo xứ Quảng được đổ từng cái mỏng và nhỏ để có độ giòn, phần nhân được biến tấu tùy theo người bán. Vẫn sẽ có tôm, giá nhưng nhiều chỗ còn cho cả nấm mối, thịt vịt băm nhỏ tạo ra hương vị rất độc đáo.
Để thưởng thức một cái bánh xèo ngon thì không thể thiếu rau sống và nước chấm đúng không? Rau sống được mix từ nhiều loại như xà lách, diếp cá, cải cúc, rau quế, rau thơm… Còn nước mắm được giã từ tỏi Lý Sơn nổi tiếng nên mang mùi thơm đậm đà mà không phải đâu cũng có.
Bánh đập
Một loại bánh mà nhiều người đến với Quảng Ngãi đều thấy lạ là bánh đập. Bánh đập gồm 2 phần là bánh tráng mè nướng giòn và bên trong trải thêm một lớp bánh ướt mỏng. Người ta phết trên lớp bánh ướt chút dầu hẹ và hành phi để dậy mùi hương rồi gập lại thành đôi. Cái tên bánh “đập” cũng ra đời như thế.
Khi ăn thì bẻ từng miếng rồi chấm với mắm nêm tỏi ớt, dù không có gì cầu kỳ nhưng món ăn này đã làm rất nhiều tín đồ đơn giản như thế thôi nhưng ăn là ghiền.
Mỳ Quảng
Một cái tên mà hẳn là ai cũng đoán được sẽ có mặt trong danh sách này là mỳ quảng. Món ăn này thì quá nổi tiếng rồi đúng không? Được nấu theo chuẩn vị của người Quảng, sợi mì mềm mềm dai dai, nước dùng đậm đà và topping mặn mà rất dễ… gây nghiện.
Mỳ quảng phải ăn kèm rau sống và bánh tráng mè, thêm một chút ớt tương cay cay ngọt ngọt mới chuẩn bài bạn nhé.
Don
Nhắc đến đặc sản Quảng Ngãi thì không thể nào thiếu được món don. Don là một loài nhuyễn thể có hình dáng tương tự như nghêu nhưng nhỏ hơn. Người ta sẽ luộc chín don rồi đem phi cùng hành tây, chan thêm nước luộc don đã được nêm nếm vào là hoàn thành.
Khi ăn sẽ ăn kèm với bánh tráng nướng giòn rất lạ miệng. Món ăn này với những ai mới lần đầu ăn sẽ có phần không quen nhưng khi đã thử nhiều lần thì sẽ nhớ mãi hương vị độc đáo này.
Gỏi tỏi
Gỏi tỏi là món ăn vô cùng đặc biệt, đôi khi nghe tên nhiều người sẽ né ngay nhưng thực sự khi đã ăn thử thì “ngỡ ngàng bật ngửa” vì quá ngon. Không phải làm từ củ tỏi đâu nhé, món ăn này sẽ sử dụng phần thân của cây tỏi đực, rửa sạch và hấp cách thuỷ để vừa làm chín vừa giữ được hương vị và dưỡng chất.
Tiếp theo là đem trộn với gia vị, đậu phộng và rau mùi là sẽ có ngay một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Gỏi tỏi không hề khó ăn, cũng không gây mùi nên nếu có cơ hội bạn hãy thử nhé. Món ăn này được bán nhiều ở huyện đảo Lý Sơn – nơi được mệnh danh là vương quốc tỏi đấy.
Cơm gà
Không chỉ Hội An mới nổi tiếng cơm gà mà Quảng Ngãi cũng có món cơm gà khiến thực khách xiêu lòng vì quá ngon đấy. Về cách làm thì cũng giống với nhiều nơi khác là sử dụng nước luộc gà để nấu cơm và xé gà trộn làm gỏi để tăng sự đậm đà.
Một dĩa cơm gà vàng óng với phần gỏi thơm ngon bên trên, khi ăn chấm kèm nước mắm chua ngọt vô cùng bắt vị.
Ốc hút
Với những ai là tín đồ của ốc thì khi đã đặt chân đến Quảng Ngãi nhất định phải lê la hàng quán thử món ốc hút ngon thần sầu. Ốc được bắt ngoài đồng đem vào ngâm nước gạo và ớt cay để nhả hết bụi bẩn. Tiếp đó là chặt phần đầu cho dễ hút và đem xào với sả, ớt, nước dừa cùng nhiều loại gia vị khác cho thật thấm.
Mỗi đĩa ốc hút thành phẩm sẽ dậy mùi thơm phức, phần nước đậm đà chấm kèm bánh tráng. Để món ăn này chuẩn vị thì không thể thiếu trái vả cắt mỏng và vài loại rau mùi. Đảm bảo ăn rồi bạn sẽ không bao giờ quên.
Ram thịt nướng
Thêm một món ăn níu chân du khách khi đến với Quảng Ngãi là ram thịt nướng. Món này có nguyên liệu là thịt, tôm, hành lá băm nhỏ trộn với gia vị sau đó cuốn vào bánh tráng thành từng cái vừa ăn. Công đoạn tiếp theo là kẹp vào thanh tre rồi đem nướng trên than hồng.
Thông thường ram thịt nướng sẽ ăn kèm với các món cuốn khác như bò cuốn lá lốt, chả ram tôm đất… Chỉ cần cuốn với bánh tráng mỏng, rau sống và chấm nước lèo cay mặn ngọt là chỉ muốn ăn hoài ăn mãi.
Đặc sản Quảng Ngãi mua mang về làm quà
Nếu bạn muốn mua một ít quà về tặng người thân, bạn bè ở nhà thì cũng rất đơn giản vì đặc sản Quảng Ngãi vô cùng phong phú. Ở đây có nhiều món bánh trái nổi tiếng, được đóng gói cẩn thận và bảo quản được lâu nên dễ mua mang về. Chúng mình gợi ý cho bạn vài cái tên ngay sau đây.
Cá bống sông Trà
Nếu bạn muốn mang một thứ gì đó đậm hương vị của Quảng Ngãi về làm quà thì cá bống sông Trà nên là lựa chọn đầu tiên. Đây là loại cá bống nhỏ, thịt chắc, tập trung nhiều ở sông Trà Khúc. Người ta đánh bắt rồi rửa sạch và rim với đường, nước mắm, tiêu tỏi ớt để cho ra một món ăn hấp dẫn. Chỉ cần ăn với cơm nóng thôi cũng thấy ngon.
Cá bống sông Trà thường được đóng gói trong hộp rất hợp vệ sinh và có thể bảo quản trong 1 – 2 tuần. Vậy nên rất phù hợp để bạn mua mang về nhà cho người thân thưởng thức đấy.
Tỏi Lý Sơn
Lý Sơn được xem là vương quốc tỏi, nơi trồng được giống tỏi có chất lượng nhất nhì cả nước. Củ tỏi và tép tỏi khá nhỏ nhưng lại có mùi rất thơm, mang chiên xào thức ăn sẽ làm cho hương vị món ăn tăng thêm đáng kể.
Tỏi Lý Sơn cũng chứa rất nhiều dưỡng chất, ngoài việc sử dụng như gia vị để chế biến thức ăn thì còn có thể ngâm với mật ong để uống giúp tăng sức đề kháng, giảm ho, cảm cúm vô cùng hiệu quả.
Bánh nổ
Bánh nổ là món đặc sản Quảng Ngãi dân dã được làm từ thóc nếp, nước đường và gừng. Bánh có hình chữ nhật, ăn có vị ngọt thanh và mùi gừng rất thơm. Đây vừa là món ăn vặt lại vừa là thức quà ngon được gia chủ đem ra mời khách. Ăn miếng bánh nổ và nhâm nhi ly trà nóng là thói quen của rất nhiều người dân xứ này đấy.
Mạch nha
Mạch nha là món quà vặt đã gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Có rất nhiều vùng làm mạch nha và Quảng Ngãi là một trong những nơi nổi tiếng nhất về món ăn này. Mạch nha được làm từ mộng lúa và nếp, có màu vàng sậm như mật ong nguyên chất, vị ngọt thanh và thơm thoang thoảng mùi lúa.
Một hộp mạch nha chỉ khoảng 40 – 50k, đóng gói cẩn thận nên rất hợp để bạn mua mang về đấy.
Bánh bó
Bánh bó là món ăn truyền thống của người dân Quảng Ngãi vào những dịp lễ tết, cưới hỏi. Cái tên bánh bó ra đời vì tất cả nguyên liệu sẽ được bó chặt lại rồi cắt từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bánh bó được làm từ gạo nếp và các loại củ quả như cà rốt, cà chua, chuối, đậu phộng, gừng… Miếng bánh dẻo thơm, cắn vào đã cảm nhận được vị ngọt và mùi thơm phức. Món này thì người lớn hay trẻ em cũng đều mê.
Những điều cần lưu ý khi thưởng thức ẩm thực Quảng Ngãi
Để có trải nghiệm ẩm thực Quảng Ngãi trọn vẹn và tránh những bỡ ngỡ, dưới đây là một số lưu ý hữu ích dành cho bạn:
Thử món ăn đúng mùa và địa điểm
Một số đặc sản như don hay nấm mối chỉ ngon nhất vào mùa nhất định (thường là mùa mưa, từ tháng 9 đến tháng 12). Nếu có thể, hãy đến các khu vực nổi tiếng như huyện đảo Lý Sơn để thử gỏi tỏi hoặc các quán ven sông Trà Khúc để thưởng thức don tươi ngon.
Chú ý khẩu vị địa phương
Ẩm thực Quảng Ngãi thường đậm đà, sử dụng nhiều mắm nêm, tỏi ớt và các loại gia vị cay nồng. Nếu bạn không quen ăn cay hoặc mặn, hãy yêu cầu người bán điều chỉnh gia vị hoặc chuẩn bị thêm rau sống để cân bằng hương vị.
Kiểm tra nguồn gốc đặc sản khi mua quà
Khi mua các đặc sản như tỏi Lý Sơn, cá bống sông Trà hay mạch nha, hãy chọn các cửa hàng uy tín hoặc chợ địa phương như chợ Lý Sơn, chợ Quảng Ngãi để đảm bảo chất lượng. Tỏi Lý Sơn chính gốc thường có củ nhỏ, mùi thơm nồng và giá cao hơn tỏi thông thường.
Kết hợp rau sống và nước chấm đúng cách
Nhiều món ăn như bánh xèo, mì Quảng, bánh đập hay ram thịt nướng phải ăn kèm rau sống và nước chấm đặc trưng mới đúng điệu. Hãy thử mix đầy đủ các loại rau như xà lách, diếp cá, rau quế và chấm đẫm nước mắm tỏi ớt để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Thời gian thưởng thức
Một số món ăn như ốc hút hay ram thịt nướng thường được bán vào buổi chiều và tối tại các quán vỉa hè hoặc chợ đêm. Hãy sắp xếp thời gian phù hợp để không bỏ lỡ những món ngon này.
Lưu ý về vệ sinh và dị ứng
Một số món như don hoặc gỏi tỏi có thể lạ miệng với người mới thử lần đầu. Nếu bạn có tiền sử dị ứng hải sản hoặc nhuyễn thể, hãy hỏi kỹ người bán về thành phần món ăn. Ngoài ra, chọn các quán sạch sẽ, đông khách để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mang theo chai nước hoặc trà để cân bằng vị
Vì nhiều món ăn Quảng Ngãi có vị đậm, cay, bạn nên mang theo nước lọc hoặc trà nóng để làm dịu vị giác, đặc biệt khi thưởng thức các món như ốc hút hay mì Quảng.
Trên đây là những món ăn được xếp vào dạng tinh túy của ẩm thực Quảng Ngãi. Dĩ nhiên là vẫn còn rất nhiều đặc sản khác nhưng bạn hãy tự mình khám phá nhé. Chỉ cần đến Quảng Ngãi hỏi người dân về các địa chỉ ăn uống ngon rẻ là bạn sẽ được chỉ cho những hàng quán ngon mà không phải ai cũng biết. Mong rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn thưởng thức đặc sản Quảng Ngãi một cách đầy đủ nhất nhé.