Quảng Bình hút hồn du khách bởi hệ thống hang động hết sức kỳ vĩ và tuyệt diệu, là nơi có Phong Nha – Kẻ Bàng, có Sơn Đoòng mang đến niềm tự hào cho dân tộc. Nhưng nếu bạn đi du lịch Quảng Bình thì dĩ nhiên là không chỉ được tận hưởng những cảnh sắc ở nơi đây mà còn có cơ hội thưởng thức các đặc sản vùng miền mang hương vị đặc trưng. Vậy bạn đã biết đâu là những đặc sản Quảng Bình nên thử chưa? Hãy để Sigo bật mí cho bạn nhé.
Đặc sản Quảng Bình nhất định phải thử
Chúng mình đã có cơ hội đi du lịch Quảng Bình, dù số ngày ở lại đây không nhiều nhưng cũng đủ để được bạn bè người địa phương dẫn đi ăn nhiều món mà ăn xong chỉ biết ố á vì quá lạ mắt lẫn lạ miệng. Để Sigo tổng hợp lại một số đặc sản Quảng Bình được các tín đồ mê ăn uống khen tới tấp cho bạn trải nghiệm nha.
Cháo bánh canh cá lóc
Mở đầu cho danh sách này là một món ăn không có gì xa lạ nhưng chẳng hiểu sao cứ muốn ăn mãi, đó là cháo bánh canh cá lóc. Người Quảng Bình sử dụng sợi bánh canh làm bằng bột gạo hoặc bột mì kèm nước dùng hầm từ xương và rau củ. Topping của món ăn này là cá lóc được chiên lên vàng đều 2 mặt nên có độ dai và đặc biệt là không hề tanh một chút nào. Nhiều nơi thì cho thêm trứng cút, thịt, giò tùy theo sở thích của khách hàng.
Khi ăn cháo bánh canh cá lóc bạn nên thêm một chút ớt sa tế cay nồng, đảm bảo ăn chỉ no chứ không hề ngán.
Lẩu cá khoai
Cái khoai là loại cá có thịt nhão, rất dễ bị nát và xương siêu mềm. Khi nấu lẩu cá khoai người nấu phải canh nước sôi rồi cho cá vào, khi vừa chín tới phải tắt bếp liền nếu không cá sẽ bị nát tươm. Lẩu cá khoai khiến nhiều du khách phải trầm trồ khi mang hương vị rất độc đáo. Món ăn có độ chua dịu được tiết ra từ me, khế, cà chua, thơm và măng tươi; có độ ngọt thanh của nước hầm xương và có mùi vị thơm béo của loại cá đặc biệt.
Món này bạn có thể ăn không hay ăn với cơm bún đều được.
Gỏi cá nghéo
Cá nghéo thuộc họ cá mập nhưng nhỏ hơn rất nhiều. Loài cá này sinh sản theo mùa và sản lượng ít nên không phải lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức. Đây cũng là lý do mà một dĩa gỏi cá nhám dao động từ 300.000 – 400.000vnđ.
Cá làm gỏi phải là những con cá còn tươi roi rói đem đi lóc thịt và sơ chế kỹ để loại bỏ mùi tanh. “Linh hồn” của món ăn này là nước lèo đậm vị nhưng không được quá mặn. Khi ăn thì cuốn với bánh tráng, rau sống và chấm nước lèo. Yên tâm là thịt cá thơm, có vị ngọt tự nhiên và hoàn toàn không tanh.
Ram đẻn biển
Đẻn biển nhìn thì sợ nhưng khi chế biến thành món ăn thì phải gọi là đỉnh cao ẩm thực. Đẻn là loại rắn biển rất hiền, thịt thơm ngon và có thể làm thành nhiều món ăn khác nhau mà nổi tiếng nhất là ram đẻn. Thực ra du khách chọn món ăn này cũng vì thịt đẻn được băm nhỏ và gói lại với lá ram nên không còn đáng sợ nữa, ngược lại còn ăn rất ngon.
Đẻn biển là một loại rắn biển, thịt thơm ngon và được băm nhỏ ướp kỹ càng để làm ram.
Canh xương rồng
Quảng Bình có rất nhiều cây xương rồng mọc dại, ít ai biết loại cây này cũng có thể là nguyên liệu cho một món ăn cực kỳ ngon. Để làm ra một tô canh xương rồng hoàn hảo cũng rất công phu đấy nhé. Đầu tiên phải chọn loại xương rồng tai thỏ còn non, cắt lát mỏng và ngâm với nước muối khoảng 15-20 phút rồi để ráo.
Tiếp theo rán sơ lên cho xương rồng hơi săn lại rồi mới đem nấu canh. Có thể nấu chung với cá, tôm hay thịt tùy ý thích. Món này cũng được bán nhiều ở nhà hàng, quán xá bình dân nên bạn tha hồ thưởng thức.
Cháo lươn
Nhiều người không ăn được lươn nhưng khi thử cháo lươn của Quảng Bình thì đâm ra ghiền không lối thoát. Lươn đồng mang về làm sạch, bỏ xương và ướp gia vị rất kỹ nên không còn mùi tanh. Người ta sẽ xào lươn cho thấm vị trước, sau đó khi ăn mới cho vào cháo để đảm bảo mùi vị thơm ngon. Món này ăn vào buổi chiều chiều tối trời mát mẻ là ngon chuẩn bài.
Nếu vẫn không ăn được lươn bạn có thể cân nhắc thêm cháo hàu nhé, nhưng con hàu béo ngọt, tươi ngon ăn kèm với cháo cũng được lòng rất nhiều thực khách đấy.
Canh chua trứng kiến
Một trong những món ăn thường xuất hiện trong những bữa cơm của người Quảng Bình nhưng lại độc lạ với những nơi khác là canh chua trứng kiến. Người ta sẽ đi tìm những ổ kiến vàng đang trong mùa sinh sản để lấy trứng. Trứng kiến màu trắng, khi ăn có vị chua chua béo béo, nấu kèm với một số loại rau và gia vị thông thường rất ngon. Bạn hãy thử một lần nhé, biết đâu sẽ nghiện luôn cho mà xem.
Sò huyết sông Ròon
Sò huyết sông Ròon là đặc sản Quảng Bình mà bạn không nên bỏ qua. Chất lượng sò huyết ở đây được đánh giá là đáng đồng tiền bát gạo, con nào con nấy béo ú và rất ngọt thịt. Với món ăn này thì cách chế biến ngon nhất là tái chanh hoặc chần nước mắm. Bạn nhớ phải thử đó nha.
Bánh xèo gạo lứt
Bánh xèo thì không lạ gì nữa rồi nhỉ, nhưng ở Quảng Bình bánh xèo được làm bằng gạo lứt, nhân giá đỗ trộn rau thơm. Món ăn này không có tôm thịt, cũng không có nước chấm cầu kỳ. Vỏ bánh xèo sẽ được cuộn lại với giá đỗ luộc rồi chấm nước mắm trong bình thường. Nghe kể lại, thời xưa đói khổ không có tôm thịt nên chỉ xay gạo lứt, cho nhân giá vào ăn qua bữa. Nhưng cho đến nay món ăn và cách ăn này vẫn được giữ gìn và trợ thành đặc sản làm say lòng rất nhiều thực khách.
Gỏi sá sùng
Lại thêm một món ăn mà nhiều người nhìn giao diện thì không dám thử là gỏi sá sùng, tuy nhiên nếu ăn được thì đây là món vừa ngon vừa bổ đấy. Con sá sùng khi làm chín có độ dai nhẹ, người ta sẽ ướp với nhiều loại gia vị khác nhau cho thật thấm. Món này chỉ chuẩn bài khi có thêm lá cây mui biển, ăn có vị rất lạ.
Tuy gọi là gỏi sá sùng nhưng lại giống với sá sùng xào rau hơn, ăn không hay ăn với cơm nóng đều ngon lành.
Đặc sản Quảng Bình mua về làm quà
Bên cạnh những món ăn mà bạn sẽ được thưởng thức nóng hổi tận nơi thì Quảng Bình cũng có nhiều đặc sản khác để bạn có thể lựa chọn mua mang về làm quà tặng người thân. Không có gì là quá cao cấp, xa xỉ nhưng những đặc sản này gói trọn tấm lòng của người làm ra nó và cả người mang tặng.
Khoai dẻo
Một trong những món ăn vặt mà du khách ưa chuộng nhất khi đến với Quảng Bình là khoai dẻo. Khoai dẻo được làm từ khoai lang ruột đỏ đem sấy lên để đạt được độ khô bên ngoài nhưng bên trong vẫn dẻo mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên mà không cần ướp đường.
Món ăn này lấy lòng từ người lớn cho đến trẻ em, người Quảng Bình thường ăn khoai dẻo và uống chè xanh. Sự hòa quyện từ 2 thứ dân dã này lại mang đến trải nghiệm hương vị vô cùng tuyệt vời.
Sâm Bố Chính
Nếu bạn muốn mua quà để tặng cho ông bà, cha mẹ hay những người lớn tuổi thì sâm Bố Chính là lựa chọn tuyệt vời. Loại sâm này còn được gọi với những cái tên khác như sâm núi, thổ hào sâm… dù kích thước củ không quá lớn nhưng chứa nhiều dưỡng chất tuyệt vời rất có ích cho sức khỏe.
Tùy theo chất lượng sâm mà giá thành khác nhau nhưng dao động tầm 500.000 – 1.000.000 vnđ/ ký. Bạn nên tham khảo nhiều nơi để mua được loại sâm tốt nhất nhé.
Tỏi tía
Ở Đồng Hới - Quảng Bình có nghề trồng tỏi tía rất phát triển. Bên ngoài vỏ phớt màu hồng hồng nên được gọi là tỏi tía. Điều khiến loại tỏi này trở thành đặc sản là vì vị cay nồng đặc trưng hơn hẳn nhiều loại tỏi khác trên thị trường, dùng để chế biến món ăn không chỉ giúp tăng hương vị mà còn cực tốt cho sức khỏe. Mua tỏi tía về làm quà cho mẹ là đúng bài đấy.
Bánh tráng mè
Khu vực Tân An – Đồng Hới rất nổi tiếng với làng nghề làm bánh tráng mè. Bánh tráng thường có 2 loại: loại mỏng mè ít dùng để cuốn gỏi ram và loại dày mè nhiều để nướng. Một xấp bánh 10 cái chỉ khoảng 50.000 – 60.000vnđ nhưng lại rất ngon nên nhiều người mỗi lần ghé Quảng Bình là đóng thùng xách về từ vài chục đến vài trăm cái để vừa biếu vừa ăn.
Mực khô
Là khu vực có biển nên hải sản ở Quảng Bình không thiếu. Mực khô nơi đây được đánh giá rất chất lượng, con mực dày phơi đủ nắng, khi ăn không bị quá dai và vẫn có vị ngọt thanh của mực tươi. Mực khô vừa dễ chế biến lại làm được nhiều món nên đây là thứ bạn có thể cân nhắc để mua mang về.
Lưu ý khi mua mực khô hãy đóng gói kỹ càng, hút chân không cẩn thận để bảo quản được lâu và không bị giữ lại khi ký gửi ở sân bay nhé.
Có nhiều món đặc sản Quảng Bình mà bạn sẽ rất khó để tìm thấy ở những nơi khác, mà dù có tìm thấy đi nữa thì hương vị chắc chắn cũng không được như khi thưởng thức ngay tại vùng đất này. Cách nêm nếm và văn hóa ẩm thực Quảng Bình rất đậm đà, tuy dân dã nhưng lại khiến thực khách phải nhớ lâu. Những món ăn mà chúng mình đã gợi ý bên trên chỉ là một phần nhỏ trong ẩm thực rộng lớn của nơi đây, nếu có cơ hội bạn nhất định phải thử nhé.