Quảng Ngãi không chỉ gây thương nhớ bởi cảnh sắc mộc mạc mà còn níu chân du khách bằng một nền ẩm thực phong phú, đậm chất miền Trung. Những món ăn nơi đây có thể trông giản dị, nhưng hương vị lại vô cùng lạ miệng, độc đáo – chỉ cần thưởng thức một lần là khó quên. Với những ai đến từ miền Bắc hay miền Nam, khi chưa quen phong vị đậm đà của miền Trung, chắc chắn sẽ không khỏi trầm trồ trước sự khác biệt đầy thú vị của đặc sản Quảng Ngãi. Không để bạn chờ lâu hơn nữa, hãy cùng chúng mình khám phá những món ngon nhất định phải thử khi đến Quảng Ngãi, kèm theo gợi ý các đặc sản lý tưởng để mua về làm quà cho người thân và bạn bè nhé.
Đặc sản Quảng Ngãi bạn nên thử
Có những món ăn ở Quảng Ngãi mà bạn sẽ không thể tìm thấy hương vị ở bất kỳ đâu. Theo quan điểm cá nhân của Sigo thì đồ ăn Quảng Ngãi rất dễ ăn, hợp khẩu vị với nhiều vùng miền khác nên bạn có thể yên tâm thưởng thức nhé. Dưới đây là những món ăn trứ danh của xứ này, nếu đã đến mà không thử thì rất đáng tiếc đấy.
Bánh xèo
Nhắc đến bánh xèo Quảng Ngãi, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến một món ăn quen thuộc, thế nhưng chính sự khác biệt trong cách chế biến đã tạo nên dấu ấn rất riêng cho bánh xèo xứ Quảng.
Bánh được đổ thành từng chiếc nhỏ, mỏng, vừa tay, khi ăn cảm nhận rõ lớp vỏ giòn rụm nhưng không hề ngấy. Phần nhân bên trong được biến tấu linh hoạt theo từng quán, ngoài tôm và giá truyền thống còn có thêm nấm mối, thịt vịt băm nhỏ… tạo nên hương vị lạ miệng, khó tìm thấy ở nơi khác.
Một đĩa bánh xèo ngon sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu rau sống và nước chấm đi kèm. Rau được chọn lọc kỹ, kết hợp hài hòa giữa xà lách, diếp cá, cải cúc, rau quế cùng nhiều loại rau thơm bản địa, mang đến vị tươi mát cân bằng độ béo của bánh. Đặc biệt, nước mắm được pha từ tỏi Lý Sơn trứ danh, giã nhuyễn thủ công, dậy mùi thơm nồng và đậm đà – chính là “linh hồn” làm nên sức hấp dẫn rất riêng của bánh xèo Quảng Ngãi.
Bánh đập
Bánh đập Quảng Ngãi là một trong những món ăn khiến nhiều du khách lần đầu thưởng thức không khỏi tò mò bởi cái tên và cách ăn khá lạ. Món bánh này được tạo nên từ hai lớp đơn giản nhưng hài hòa: bên ngoài là bánh tráng mè nướng giòn rụm, bên trong là lớp bánh ướt mỏng, mềm và dai nhẹ.
Trên mặt bánh ướt, người bán phết một lớp dầu hẹ, rắc thêm hành phi vàng ươm để dậy mùi thơm rồi gập đôi lại. Khi ăn, thực khách sẽ “đập” nhẹ cho bánh vỡ ra thành từng miếng vừa ăn – cũng chính từ đó mà cái tên bánh đập ra đời.
Bánh đập thường được bẻ nhỏ, chấm cùng mắm nêm tỏi ớt đậm đà. Không cầu kỳ trong nguyên liệu hay cách chế biến, thế nhưng sự kết hợp giữa lớp bánh giòn – mềm, vị béo nhẹ của dầu hẹ và vị mặn mà của mắm nêm lại tạo nên một sức hấp dẫn rất riêng. Chỉ giản dị như thế thôi, nhưng bánh đập Quảng Ngãi lại khiến nhiều người ăn một lần là nhớ, ăn rồi là dễ “ghiền”.
Mỳ Quảng
Nhắc đến mỳ Quảng, chắc hẳn đây là cái tên mà nhiều người đã đoán trước sẽ xuất hiện trong danh sách những món ngon của Quảng Ngãi. Dù nổi tiếng ở nhiều nơi, nhưng mỳ Quảng khi được nấu theo đúng khẩu vị của người Quảng vẫn mang một nét rất riêng.
Sợi mỳ mềm nhưng vẫn giữ được độ dai nhẹ, nước dùng chan xâm xấp đậm đà, hòa quyện cùng phần topping được nêm nếm mặn mà, béo bùi – tất cả tạo nên hương vị dễ ăn nhưng cũng rất dễ “gây nghiện”.
Để thưởng thức mỳ Quảng trọn vị, không thể thiếu đĩa rau sống tươi xanh ăn kèm và bánh tráng mè nướng giòn. Khi thêm một chút ớt tương cay cay, ngọt ngọt đặc trưng, bát mỳ càng trở nên hài hòa và hấp dẫn hơn, đúng chuẩn phong cách ẩm thực xứ Quảng.
Don
Trong list đặc sản Quảng Ngãi, chắc chắn không thể bỏ qua món don – một món ăn dân dã gắn liền với đời sống của người dân nơi đây. Don là loại nhuyễn thể có hình dáng gần giống nghêu nhưng kích thước nhỏ hơn, thường được khai thác ở các con sông. Sau khi được luộc chín và đãi lấy thịt, don sẽ được xào sơ cùng hành tây để dậy mùi, rồi chan thêm phần nước luộc đã nêm nếm vừa vị, tạo nên một tô don nóng hổi, thơm nhẹ và thanh ngọt tự nhiên.
Don thường được thưởng thức cùng bánh tráng nướng giòn, mang đến cảm giác lạ miệng với sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của nước don và độ giòn bùi của bánh tráng. Với những ai lần đầu nếm thử, hương vị này có thể hơi khó quen, nhưng càng ăn lại càng cảm nhận được nét đặc trưng rất riêng.
Chính sự mộc mạc và độc đáo ấy đã khiến món don trở thành một hương vị khó quên trong lòng nhiều thực khách khi nhắc về Quảng Ngãi.
Gỏi tỏi
Gỏi tỏi là món ăn vô cùng đặc biệt, đôi khi nghe tên nhiều người sẽ né ngay nhưng thực sự khi đã ăn thử thì “ngỡ ngàng bật ngửa” vì quá ngon. Không phải làm từ củ tỏi đâu nhé, món ăn này sẽ sử dụng phần thân của cây tỏi đực, rửa sạch và hấp cách thuỷ để vừa làm chín vừa giữ được hương vị và dưỡng chất.
Tiếp theo là đem trộn với gia vị, đậu phộng và rau mùi là sẽ có ngay một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Gỏi tỏi không hề khó ăn, cũng không gây mùi nên nếu có cơ hội bạn hãy thử nhé. Món ăn này được bán nhiều ở huyện đảo Lý Sơn – nơi được mệnh danh là vương quốc tỏi đấy.
Cơm gà
Không chỉ Hội An mới nổi tiếng với món cơm gà, Quảng Ngãi cũng sở hữu phiên bản cơm gà riêng khiến nhiều thực khách phải “xiêu lòng” ngay từ lần đầu thưởng thức. Cách chế biến tuy không quá cầu kỳ, nhưng lại đòi hỏi sự chỉn chu trong từng công đoạn.
Gạo được nấu bằng nước luộc gà nên hạt cơm chín mềm, dẻo và có màu vàng óng hấp dẫn. Thịt gà sau khi luộc được xé nhỏ, trộn cùng rau răm, hành phi và gia vị để tạo thành phần gỏi đậm đà, thơm ngon.
Một đĩa cơm gà Quảng Ngãi đúng điệu là sự kết hợp hài hòa giữa hạt cơm béo nhẹ, thịt gà dai ngọt và phần gỏi thấm vị. Khi ăn, chấm kèm chén nước mắm chua ngọt pha khéo, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị vừa giản dị vừa cuốn hút, khiến người ăn khó lòng quên được.
Ốc hút
Với những ai là tín đồ của ốc thì khi đã du lịch Quảng Ngãi nhất định phải lê la hàng quán thử món ốc hút ngon thần sầu. Ốc được bắt ngoài đồng đem vào ngâm nước gạo và ớt cay để nhả hết bụi bẩn. Tiếp đó là chặt phần đầu cho dễ hút và đem xào với sả, ớt, nước dừa cùng nhiều loại gia vị khác cho thật thấm.
Mỗi đĩa ốc hút thành phẩm sẽ dậy mùi thơm phức, phần nước đậm đà chấm kèm bánh tráng. Để món ăn này chuẩn vị thì không thể thiếu trái vả cắt mỏng và vài loại rau mùi. Đảm bảo ăn rồi bạn sẽ không bao giờ quên.
Ram thịt nướng
Thêm một món ăn níu chân du khách khi đến với Quảng Ngãi là ram thịt nướng. Món này có nguyên liệu là thịt, tôm, hành lá băm nhỏ trộn với gia vị sau đó cuốn vào bánh tráng thành từng cái vừa ăn. Công đoạn tiếp theo là kẹp vào thanh tre rồi đem nướng trên than hồng.
Thông thường ram thịt nướng sẽ ăn kèm với các món cuốn khác như bò cuốn lá lốt, chả ram tôm đất… Chỉ cần cuốn với bánh tráng mỏng, rau sống và chấm nước lèo cay mặn ngọt là chỉ muốn ăn hoài ăn mãi.
Đặc sản Quảng Ngãi mua mang về làm quà
Nếu bạn muốn mua một ít quà về tặng người thân, bạn bè ở nhà thì cũng rất đơn giản vì đặc sản Quảng Ngãi vô cùng phong phú. Ở đây có nhiều món bánh trái nổi tiếng, được đóng gói cẩn thận và bảo quản được lâu nên dễ mua mang về. Chúng mình gợi ý cho bạn vài cái tên ngay sau đây.
Cá bống sông Trà
Nếu bạn muốn mang một thứ gì đó đậm hương vị của Quảng Ngãi về làm quà thì cá bống sông Trà nên là lựa chọn đầu tiên. Đây là loại cá bống nhỏ, thịt chắc, tập trung nhiều ở sông Trà Khúc. Người ta đánh bắt rồi rửa sạch và rim với đường, nước mắm, tiêu tỏi ớt để cho ra một món ăn hấp dẫn. Chỉ cần ăn với cơm nóng thôi cũng thấy ngon.
Cá bống sông Trà thường được đóng gói trong hộp rất hợp vệ sinh và có thể bảo quản trong 1 – 2 tuần. Vậy nên rất phù hợp để bạn mua mang về nhà cho người thân thưởng thức đấy.
Tỏi Lý Sơn
Lý Sơn được xem là vương quốc tỏi, nơi trồng được giống tỏi có chất lượng nhất nhì cả nước. Củ tỏi và tép tỏi khá nhỏ nhưng lại có mùi rất thơm, mang chiên xào thức ăn sẽ làm cho hương vị món ăn tăng thêm đáng kể.
Tỏi Lý Sơn cũng chứa rất nhiều dưỡng chất, ngoài việc sử dụng như gia vị để chế biến thức ăn thì còn có thể ngâm với mật ong để uống giúp tăng sức đề kháng, giảm ho, cảm cúm vô cùng hiệu quả.
Bánh nổ
Bánh nổ là món đặc sản Quảng Ngãi dân dã được làm từ thóc nếp, nước đường và gừng. Bánh có hình chữ nhật, ăn có vị ngọt thanh và mùi gừng rất thơm. Đây vừa là món ăn vặt lại vừa là thức quà ngon được gia chủ đem ra mời khách. Ăn miếng bánh nổ và nhâm nhi ly trà nóng là thói quen của rất nhiều người dân xứ này đấy.
Mạch nha
Mạch nha là món quà vặt đã gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Có rất nhiều vùng làm mạch nha và Quảng Ngãi là một trong những nơi nổi tiếng nhất về món ăn này. Mạch nha được làm từ mộng lúa và nếp, có màu vàng sậm như mật ong nguyên chất, vị ngọt thanh và thơm thoang thoảng mùi lúa.
Một hộp mạch nha chỉ khoảng 40 – 50k, đóng gói cẩn thận nên rất hợp để bạn mua mang về đấy.
Bánh bó
Bánh bó là món ăn truyền thống của người dân Quảng Ngãi vào những dịp lễ tết, cưới hỏi. Cái tên bánh bó ra đời vì tất cả nguyên liệu sẽ được bó chặt lại rồi cắt từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bánh bó được làm từ gạo nếp và các loại củ quả như cà rốt, cà chua, chuối, đậu phộng, gừng… Miếng bánh dẻo thơm, cắn vào đã cảm nhận được vị ngọt và mùi thơm phức. Món này thì người lớn hay trẻ em cũng đều mê.
Những điều cần lưu ý khi thưởng thức ẩm thực Quảng Ngãi
Để có trải nghiệm ẩm thực Quảng Ngãi trọn vẹn và tránh những bỡ ngỡ, dưới đây là một số lưu ý hữu ích dành cho bạn:
Thử món ăn đúng mùa và địa điểm
Một số đặc sản như don hay nấm mối chỉ ngon nhất vào mùa nhất định (thường là mùa mưa, từ tháng 9 đến tháng 12). Nếu có thể, hãy đến các khu vực nổi tiếng như huyện đảo Lý Sơn để thử gỏi tỏi hoặc các quán ven sông Trà Khúc để thưởng thức don tươi ngon.
Chú ý khẩu vị địa phương
Ẩm thực Quảng Ngãi thường đậm đà, sử dụng nhiều mắm nêm, tỏi ớt và các loại gia vị cay nồng. Nếu bạn không quen ăn cay hoặc mặn, hãy yêu cầu người bán điều chỉnh gia vị hoặc chuẩn bị thêm rau sống để cân bằng hương vị.
Kiểm tra nguồn gốc đặc sản khi mua quà
Khi mua các đặc sản như tỏi Lý Sơn, cá bống sông Trà hay mạch nha, hãy chọn các cửa hàng uy tín hoặc chợ địa phương như chợ Lý Sơn, chợ Quảng Ngãi để đảm bảo chất lượng. Tỏi Lý Sơn chính gốc thường có củ nhỏ, mùi thơm nồng và giá cao hơn tỏi thông thường.
Kết hợp rau sống và nước chấm đúng cách
Nhiều món ăn như bánh xèo, mì Quảng, bánh đập hay ram thịt nướng phải ăn kèm rau sống và nước chấm đặc trưng mới đúng điệu. Hãy thử mix đầy đủ các loại rau như xà lách, diếp cá, rau quế và chấm đẫm nước mắm tỏi ớt để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Thời gian thưởng thức
Một số món ăn như ốc hút hay ram thịt nướng thường được bán vào buổi chiều và tối tại các quán vỉa hè hoặc chợ đêm. Hãy sắp xếp thời gian phù hợp để không bỏ lỡ những món ngon này.
Lưu ý về vệ sinh và dị ứng
Một số món như don hoặc gỏi tỏi có thể lạ miệng với người mới thử lần đầu. Nếu bạn có tiền sử dị ứng hải sản hoặc nhuyễn thể, hãy hỏi kỹ người bán về thành phần món ăn. Ngoài ra, chọn các quán sạch sẽ, đông khách để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mang theo chai nước hoặc trà để cân bằng vị
Vì nhiều món ăn Quảng Ngãi có vị đậm, cay, bạn nên mang theo nước lọc hoặc trà nóng để làm dịu vị giác, đặc biệt khi thưởng thức các món như ốc hút hay mì Quảng.
Trên đây là những món ăn được xếp vào dạng tinh túy của ẩm thực Quảng Ngãi. Dĩ nhiên là vẫn còn rất nhiều đặc sản khác nhưng bạn hãy tự mình khám phá nhé. Chỉ cần đến Quảng Ngãi hỏi người dân về các địa chỉ ăn uống ngon rẻ là bạn sẽ được chỉ cho những hàng quán ngon mà không phải ai cũng biết. Mong rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn thưởng thức đặc sản Quảng Ngãi một cách đầy đủ nhất nhé.
