Huế không chỉ gây thương nhớ bởi vẻ đẹp trầm mặc của cố đô mà còn chinh phục du khách bằng nền ẩm thực tinh tế, đậm đà và đầy bản sắc. Sau khi Sigo đã chia sẻ trọn bộ kinh nghiệm khám phá Huế ở bài viết trước, lần này chúng mình sẽ giải đáp câu hỏi mà hầu như ai cũng quan tâm: Du lịch Huế ăn gì ngon?
Ẩm thực nơi đây không phô trương nhưng đủ sức khiến bạn nhớ mãi, từ những món dân dã trong hẻm nhỏ đến đặc sản trứ danh làm nên tên tuổi vùng đất Thừa Thiên. Thay vì gợi ý chung chung, Sigo sẽ tổng hợp danh sách món ngon “đúng chất Huế” để bạn tham khảo nhé.
Du lịch Huế ăn gì?
Ẩm thực Huế là một trong những lý do níu chân các du khách. Thành phố nhỏ bé này đi chơi quanh quẩn vài ngày là hết những địa điểm nổi tiếng nhưng không ít người vẫn quay trở lại vì đồ ăn quá ngon, quá rẻ mà không phải nơi đâu cũng có được. Chúng mình sẽ trả lời cho câu hỏi du lịch Huế ăn gì bằng danh sách 10 món ăn “ngon khó cưỡng” sau đây.
Bún mắm nêm
Nhắc đến ẩm thực Huế mà bỏ qua bún mắm nêm thì thật thiếu sót. Điểm “ăn tiền” của món này nằm trọn ở chén mắm nêm (mắm cái) - thứ gia vị đậm đà làm nên linh hồn của cả tô bún. Mắm phải thơm, sánh, vừa mặn vừa ngọt, thêm chút cay nồng thì mới đúng chuẩn vị Huế.
Một tô bún đầy ắp topping: thịt luộc, tai mui, nem, chả, rau sống tươi xanh… tất cả hòa quyện khi chan mắm nêm lên trên, trộn đều là dậy hương hấp dẫn. Vị mặn - ngọt - cay quyện lại, đậm đà mà không gắt, đủ sức “hạ gục” cả những thực khách khó tính nhất. Không ngạc nhiên khi bún mắm nêm luôn được hội mê ăn uống chấm điểm tuyệt đối mỗi khi ghé Huế.
Bún bò
Trong hành trình tìm câu trả lời cho “du lịch Huế ăn gì”, chắc chắn không thể thiếu bún bò Huế món ăn đã góp phần đưa ẩm thực Huế vang danh khắp nơi. Dù bạn có thể bắt gặp món này ở nhiều tỉnh thành, nhưng chỉ khi thưởng thức ngay tại đất cố đô, bạn mới cảm nhận trọn vẹn vị đậm đà, cay nồng rất riêng.
Tô bún nghi ngút khói với nước dùng trong veo nhưng đậm vị, thơm mùi sả và ruốc đặc trưng. Bên trên là những lát thịt bò mềm, chả heo, chả cua, chân giò hầm vừa tới, ăn kèm rau sống tươi xanh tạo nên tổng thể hài hòa, tròn vị.
Chỉ cần một lần thử bún bò ngay tại Huế, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này luôn được xem là “linh hồn ẩm thực” của xứ Thừa Thiên.
Bún hến, cơm hến
Huế không chỉ nổi tiếng với món bún bò mà cơm hến, bún hến cũng được xem là “tuyệt đỉnh ẩm thực” tại đây. Điểm đặc biệt của món ăn này là rau nhiều hơn cơm hay bún, người ta dùng bạc hà (môn) cắt nhỏ, thêm chút rau thơm, đậu phộng dầu, nước ruốc và không thể thiếu hến đã được xào lên bắt vị. Khi ăn thì húp kèm với nước luộc hến nóng hổi, ngon khó mà dứt ra nổi.
Mỗi tô cơm hến, bún hến chỉ có giá từ 10 – 20k nhưng trong đó gói gọn hết thảy sự dung dị, cầu kỳ và chịu khó của xứ Huế. Nhiều người thắc mắc tại sao món này lại rau nhiều hơn cơm thì câu trả lời là vì thuở xưa người Huế rất nghèo, không đủ gạo ăn nên họ độn nhiều rau vào cơm để dễ no bụng. Dù bây giờ mọi thứ đã khác nhưng ký ức về những ngày nghèo khổ đó vẫn còn, thấm đẫm vào trong món ăn chân chất này.
Nem lụi
Khi đến Huế nem lụi chắc chắn là món bạn không nên bỏ lỡ. Đây là đặc sản mang đậm phong vị miền Trung, dân dã nhưng đủ sức “gây nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên khi ghé Huế.
Thịt heo được xay nhuyễn, nêm nếm đậm đà rồi quết quanh que sả hoặc đũa tre, đem nướng trên than hồng đến khi dậy mùi thơm quyến rũ. Nhưng “linh hồn” làm nên sự khác biệt của nem lụi Huế lại nằm ở chén nước lèo sền sệt, béo bùi từ đậu phộng giã nhuyễn, quyện cùng nước mắm, tỏi ớt và chút bột năng tạo độ sánh đặc trưng.
Khi ăn, cuốn nem lụi cùng bún, rau sống, dưa leo, xoài chua rồi chấm ngập trong nước lèo. Hương vị hòa quyện tinh tế, tạo nên một trải nghiệm mà khó nơi nào có được. Thử một lần, bạn sẽ hiểu vì sao nem lụi luôn nằm trong danh sách “must-try” của ẩm thực Huế.
Bánh xèo cá kình
Bánh xèo thì có ở nhiều nơi, nhưng bánh xèo cá kình lại là phiên bản rất riêng của Huế. Muốn thưởng thức đúng vị, bạn có thể ghé làng An Truyền (còn gọi là làng Chuồn) – nơi nổi tiếng với món bánh xèo độc đáo này.
Vẫn là lớp vỏ vàng giòn đổ trên chảo nóng, nhưng thay vì nhân tôm thịt quen thuộc, người Huế dùng cá kình – loại cá nhỏ chỉ bằng lòng bàn tay, thịt chắc, thơm và ngọt tự nhiên. Khi bánh chín, mùi cá quyện với bột gạo dậy hương hấp dẫn vô cùng.
Cuốn bánh cùng rau sống tươi xanh, chấm vào chén mắm cay đặc trưng, bạn sẽ cảm nhận rõ vị giòn ngọt cay hòa quyện đầy mới lạ. Nếu đang tìm câu trả lời cho “du lịch Huế ăn gì”, thì đây chính là món ăn vừa lạ vừa ngon bạn nhất định phải thử.
Bánh bèo nậm lọc
Dạo quanh những con hẻm nhỏ ở Huế, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các gánh hàng bán bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bánh ít ram… giản dị mà đầy cuốn hút. Đây chính là “bộ tứ huyền thoại” làm nên nét duyên thầm của ẩm thực cố đô.
Mỗi loại bánh mang một sắc thái riêng: bánh bèo mềm mịn với tôm chấy thơm bùi, bánh nậm dẻo mỏng đậm đà nhân tôm thịt, bánh lọc dai trong ôm trọn con tôm đỏ au bên trong. Khi gọi một phần “thập cẩm”, bạn sẽ được thưởng thức tất cả trong cùng một mâm nhỏ xinh, vừa đa dạng vừa hài hòa.
Điểm nhấn không thể thiếu chính là chén nước mắm Huế pha chuẩn vị: thanh, hơi ngọt, cay nhẹ, thơm mùi ớt tươi. Tất cả kết hợp lại tạo nên trải nghiệm tinh tế mà khó nơi nào có thể bắt chước được.
Vả trộn
Nhắc đến ẩm thực Huế mà không nói đến vả trộn thì quả là thiếu sót. Trái vả là nguyên liệu dân dã đặc trưng của miền Trung được người Huế biến tấu thành món ăn vừa lạ miệng vừa “hao cơm”. Đây có thể là món ăn chơi nhâm nhi, nhưng cũng đủ đầy để trở thành món chính trong bữa ăn giản dị.
Vả sau khi luộc chín sẽ được xắt mỏng, trộn cùng đậu phộng rang bùi bùi, rau răm thơm nồng, tóp mỡ giòn rụm và hành phi vàng ươm. Tùy từng quán có thể thêm tôm thịt để tăng độ đậm đà, nhưng dù biến tấu thế nào, vị chát nhẹ đặc trưng của vả hòa cùng gia vị vẫn tạo nên tổng thể cuốn hút khó cưỡng.
Chỉ một đĩa vả trộn giản đơn thôi cũng đủ khiến nhiều người “nhớ Huế” sau mỗi lần ghé thăm.
Bánh canh Nam Phổ
Một món ăn mà dù đã ăn bao nhiêu lần ở Huế thì Sigo vẫn tự hỏi tại sao lại ngon và rẻ đến thế là bánh canh Nam Phổ. Nguồn gốc của cái tên đơn giản là vì xuất phát từ làng Nam Phổ, còn điều khiến món này trở thành đặc sản của Huế là vì cách chế biến lạ hơn so với những loại bánh canh thông thường.
Sợi bánh được làm từ bột gạo và bột lọc có độ mềm dai vừa phải. Phần nước lèo nấu với thịt và tôm băm nhuyễn, nước nấu sền sệt có màu đỏ cam rất bắt mắt. Món này phải thêm một chút nước mắm cay thì ăn mới chuẩn vị. 1 tô chỉ tầm 10 – 15k thôi, rẻ không tưởng luôn.
Bánh ép
Trong danh sách những món ngon vừa rẻ vừa đậm chất địa phương khi ghé Huế, bánh ép luôn là cái tên được người bản xứ nhắc đến. Đây là món ăn vặt quen thuộc của học sinh, sinh viên ở Huế, vừa bình dân vừa cực kỳ “bắt vị”.
Bánh được làm từ bột lọc, cho thêm trứng, thịt ba chỉ rồi ép mỏng trên khuôn gang nóng hổi. Khi chín, bánh có lớp vỏ dẻo dai xen chút giòn nhẹ ở rìa, thơm lừng mùi trứng và hành lá. Điều làm nên sức hút của bánh ép chính là chén mắm nêm chua ngọt pha đậm, thêm sa tế cay cay đúng chất Huế.
Ăn bánh ép phải cuốn cùng rau răm, dưa leo, đồ chua rồi chấm ngập mắm mới “đúng bài”. Chỉ vài nghìn đồng một chiếc nhưng đủ khiến bạn ngồi lai rai cả buổi mà vẫn chưa muốn đứng dậy.
Chè Huế
Đã đến Huế thì nhất định phải thử chè Huế dù bạn có phải là team hảo ngọt hay không. Bởi lẽ chỉ cần nhìn cách bài trí của hàng chè thì đã đủ đến khiến bạn phải tấp vào thưởng thức ngay rồi. Đặc trưng của các quán chè ở Huế là có nhiều món, phải lên đến gần 20 loại chè khác nhau tha hồ lựa chọn.
Trong số đó phải nhắc đến chè bột lọc bọc heo quay gây tò mò cho nhiều người. Sigo chỉ bật mí là cực lạ miệng và cực ngon dù sự kết hợp có chút… mắc cười. Còn lại bạn hãy tự mình trải nghiệm nhé.
Địa chỉ quán ngon ở Huế không thể bỏ qua
Để chuyến du lịch Huế thêm trọn vẹn, việc tìm đúng quán ăn ngon, chuẩn vị là điều không thể thiếu. Dưới đây là danh sách một số địa chỉ quán ăn nổi tiếng ở Huế, nơi bạn có thể thưởng thức những món đặc sản đã được nhắc đến, đảm bảo làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Quán bún bò Bà Tuyết
Địa chỉ: 47 Nguyễn Công Trứ, TP. Huế
Quán Bà Tuyết là một trong những địa chỉ lâu đời, nổi tiếng với món bún bò Huế chuẩn vị. Tô bún đầy ắp với nước dùng đậm đà, thơm mùi sả, thịt bò mềm, chả cua ngọt và chút mắm ruốc cay nồng đặc trưng. Không gian quán bình dị, giá cả phải chăng, chỉ khoảng 30.000 - 50.000 VNĐ/tô.
Hàng cơm hến Cồn Hến
Địa chỉ: Đường Hàn Mặc Tử, phường Vỹ Dạ, TP. Huế (gần cầu Trường Tiền)
Nếu muốn thưởng thức cơm hến hay bún hến đúng điệu, đây là điểm đến lý tưởng. Quán nằm ở khu vực Cồn Hến, nơi nổi tiếng với nghề làm hến. Một tô cơm hến ngập rau môn, đậu phộng rang, nước ruốc thơm lừng chỉ từ 10.000 - 20.000 VNĐ. Đừng quên gọi thêm bát nước luộc hến nóng hổi để nhâm nhi nhé!
Chè Hẻm
Địa chỉ: 17 Hùng Vương, TP. Huế
Đúng như tên gọi, quán chè này nằm trong một con hẻm nhỏ nhưng luôn tấp nập khách ra vào. Với gần 20 loại chè, từ chè đậu đỏ, chè bắp đến chè bột lọc bọc heo quay độc lạ, bạn sẽ tha hồ lựa chọn. Giá mỗi ly chỉ từ 10.000 - 20.000 VNĐ, rất đáng để thử sau một ngày khám phá Huế.
Quán bánh xèo cá kình Làng Chuồn
Địa chỉ: Làng An Truyền (làng Chuồn), xã Phú An, huyện Phú Vang, Thừa Thiên Huế
Để thưởng thức bánh xèo cá kình đúng điệu, bạn nên ghé làng Chuồn, cách trung tâm Huế khoảng 10km. Quán nhỏ nhưng lúc nào cũng đông khách, bánh xèo giòn rụm với nhân cá kình tươi ngon, chấm cùng nước mắm cay, giá chỉ khoảng 10.000 - 15.000 VNĐ/chiếc. Đến đây, bạn còn được trải nghiệm không gian làng quê yên bình.
Quán Bà Rơi - Bánh bèo, nậm, lọc
Địa chỉ: 23/142 Nguyễn Huệ, TP. Huế
Đây là địa chỉ quen thuộc với các tín đồ yêu thích bánh Huế. Bộ ba bánh bèo, nậm, lọc được trình bày trong những chiếc chén nhỏ xinh xắn, topping tôm chấy, hành phi thơm lừng, chấm cùng nước mắm Huế cay ngọt đặc trưng. Giá mỗi đĩa khoảng 20.000 - 30.000 VNĐ, rất hợp để ăn vặt hoặc làm bữa nhẹ.
Khu ẩm thực chợ Đông Ba
Địa chỉ: Đường Trần Hưng Đạo, TP. Huế
Nếu bạn muốn thử nhiều món Huế trong một lần, khu ăn uống ở chợ Đông Ba là lựa chọn tuyệt vời. Từ bún mắm nêm, nem lụi, đến vả trộn, tất cả đều có mặt trong các quầy hàng nhỏ nhắn nhưng chất lượng. Giá cả dao động từ 10.000 - 50.000 VNĐ/món, chỉ cần lưu ý kiểm tra giá trước khi gọi để tránh bị tính quá cao.
Lưu ý khi đi ăn uống, mua đồ tại Huế
Để hành trình khám phá ẩm thực ở Huế trọn vẹn và thoải mái hơn, bạn nên “bỏ túi” một vài kinh nghiệm nhỏ sau đây:
- Hỏi giá trước khi mua tại Chợ Đông Ba. Đây là khu chợ nổi tiếng và rất đáng ghé, nhưng một số gian hàng có thể nói giá cao hơn ban đầu. Đừng ngại hỏi kỹ và trả giá nhẹ nhàng để mua được đúng giá trị sản phẩm.
- Ưu tiên quán có niêm yết giá rõ ràng. Những quán có bảng giá sẵn sẽ giúp bạn yên tâm hơn, tránh tình trạng “phát sinh” không mong muốn.
- Lưu ý khẩu vị cay mặn đặc trưng. Người Huế ăn khá đậm đà, đặc biệt là cay. Nếu không ăn được cay hoặc muốn giảm gia vị, bạn nên dặn trước khi gọi món.
- Mua mắm ruốc làm quà nhớ đóng gói kỹ. Các loại mắm ở Huế rất nổi tiếng, nhưng mùi khá đặc trưng. Khi mua mang về, hãy nhờ người bán bọc kín nhiều lớp để tránh ám mùi hành lý.
- Không biết ăn gì, cứ vào khu ẩm thực chợ. Nếu phân vân chưa chọn được quán, bạn có thể ghé khu ăn uống trong chợ Đông Ba – nơi tập trung nhiều món đặc sản với mức giá bình dân và hương vị khá “chuẩn địa phương”.
Danh sách “du lịch Huế ăn gì” trên đây chắc chắn vẫn chưa thể bao quát hết sự phong phú của ẩm thực Huế. Tuy nhiên, 10 món được gợi ý chính là những hương vị tiêu biểu, hội tụ đủ nét tinh tế, đậm đà và dân dã đặc trưng của cố đô mà bạn nhất định nên thử ít nhất một lần.
Ẩm thực Huế không chỉ ngon mà còn có mức giá rất dễ chịu, giúp bạn thoải mái thưởng thức nhiều món trong cùng một chuyến đi. Và đôi khi, chính những quán nhỏ ven đường hay gánh hàng giản dị lại mang đến trải nghiệm đáng nhớ nhất.
Sigo sẽ tiếp tục cập nhật thêm nhiều kinh nghiệm và gợi ý thú vị về Huế trong các bài viết tiếp theo. Đừng quên theo dõi thường xuyên để không bỏ lỡ những thông tin hữu ích cho hành trình khám phá của bạn.
Xem thêm: Du lịch Huế 2 ngày 1 đêm
