Du lịch miền tây bạn sẽ được tham quan vùng sông nước, trải nghiệm cảm giác “đi chợ” trên sông, thưởng thức những loại trái cây tươi ngon mà chính tay mình hái từ vườn cây sai trĩu quả. Nhưng chưa hết, miền tây còn chiêu đãi bạn vô vàn đặc sản mang đậm hương vị xứ miệt vườn mà bạn sẽ khó tìm thấy ở bất kỳ đâu. Dọc theo các tỉnh miền tây đâu đâu cũng có những món ăn ngon khó cưỡng. Vậy hãy để Sigo gợi ý cho bạn 10 đặc sản miền tây nhất định phải thử ngay sau đây nha.
10 món đặc sản miền tây không thể không thử
Miền tây gồm 13 tỉnh, mỗi tỉnh đều có những đặc trưng riêng về ẩm thực, nhưng yên tâm là chỉ cần về miền tây đi đâu thì bạn cũng đều có thể thưởng thức đặc sản của các tỉnh lân cận. Vậy nên hãy note lại ít nhất là 10 món ăn sau đây để thử khi có cơ hội ghé xứ sông nước nhé. Đảm bảo không ngon không về.
Lẩu mắm
Về miền tây nhất định phải ăn lẩu mắm bạn nha, đây là đặc sản trứ danh khác hẳn nhiều loại lẩu khác. “Linh hồn” của lẩu mắm là phần nước dùng được ninh từ mắm cá thơm nức mũi. Tiếp theo topping gồm các loại cá tươi, thịt heo quay, thịt ba rọi, tôm, mực, thịt bò vô cùng bổ dưỡng. Cuối cùng là các loại rau như cà tím, cọng bông súng, rau nhút, bắp chuối, rau muống bào… và không thể thiếu bông điên điển.
Khi nồi lẩu sôi topping chín tới thì cho rau vào trụng sơ rồi chan vào bún. Nước lẩu ninh từ cá nên có mùi vị rất đặc biệt, ăn một lần là nhớ mãi.
Cá lóc nướng trui
Miền tây sông nước nên không thiếu các loại cá đồng tươi ngon, đặc biệt là cá lóc. Với những ai mê món nướng, món cuốn thì đừng bỏ qua cá lóc nướng trui ngon thần sầu. Cá lóc còn sống được đem đi rửa sạch, tróc vảy rồi vùi vào rơm đang cháy để nướng. Thành phẩm là một con cá nướng có phần da vàng giòn, phần thịt mềm nóng hổi.
Với món ăn này có thể cuốn bánh tráng hoặc ăn kèm với bún. Dù ăn theo kiểu nào thì cũng cần có một dĩa rau đầy đủ xà lách, bắp chuối, chuối chát, dưa leo xoài chua, diếp cá… Chỉ thế thôi là đảm bảo ăn bao nhiêu cũng không ngán.
Bún cá Châu Đốc
Về Châu Đốc An Giang thì bạn hãy ghé vào các khu chợ thưởng thức ngay tô bún cá nóng hổi để biết tại sao món ăn này lại khiến nhiều người mê mệt đến như vậy nhé. Bún cá được làm từ cá lóc và phần nước lèo ninh xương ngon ngọt. Không nêm nhiều màu điều như những món bún khác mà người nấu sẽ giữ nguyên phần nước trong, khi ăn thì thêm rau răm, bông điên điển và vài loại rau sống khác.
Với món này thường sẽ có thêm một chén nước mắm cay hoặc mắm me để dành chấm cá.
Bánh xèo
Bánh xèo miền tây khác hẳn với bánh xèo ở những nơi khác nên đây vẫn là món đặc sản ngon lành mà bạn không nên bỏ qua. Những ai đã quen với chiếc bánh tròn tròn nhỏ nhỏ cuốn vừa miếng bánh tráng thì chắc chắn sẽ ngạc nhiên khi nhìn những chiếc bánh xèo to như cái mâm ở miền tây.
Ở đây người ta đổ từng cái bánh rất to nhưng lại mỏng, ít dầu nên ăn không hề bị ngán. Nhân bên trong ngoài tôm, thịt, giá còn có củ sắn, nấm, cà rốt. Khi ăn thì cắt nhỏ rồi cuốn với rau sống và chấm mắm cay ngọt. Bạn cứ thử sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt đấy.
Lẩu gà lá giang
Thêm một món lẩu hút khách du lịch là lẩu gà lá giang chua chua cay cay, ăn bao nhiêu lần vẫn thòm thèm. Nồi lẩu ngon nhất phải được chế biến từ gà ta mềm thịt, lá giang tươi và một vài loại rau gia vị khác. Dù nói là lẩu nhưng món này ăn với bún hay cơm đều rất hợp.
Vị lá giang chua dịu, thêm gà ngọt thịt, nước lẩu thanh thanh và rau mùi thơm thơm tạo thành hương vị rất khó quên. Mùa hè mà có nồi lẩu gà lá giang ăn là đúng bài luôn đấy.
Bò Bảy Núi
Nếu bạn có dịp ghé thăm An Giang thì phải thử món bò Bảy Núi, hay còn gọi là bò tùng xẻo. Bò tươi sơ chế sạch sẽ rồi tẩm ướp theo công thức của từng nơi bán, tiếp đó là ghim vào thanh sắt rồi đem đi quay. Món ăn này đặc biệt ở chỗ khi ăn thì dùng dao bén cắt phần thịt đã chín tới bên ngoài. Miếng thịt mỏng mềm và vừa miệng được ăn kèm với dưa leo rau sống rất cuốn. Ngồi nhâm nhi thêm chút bia lạnh rồi trò chuyện cùng bạn bè thì đúng là trải nghiệm “đỉnh của chóp”.
Hủ tiếu Sa Đéc
Dù không đến miền tây thì bạn vẫn dễ dàng thưởng thức được hủ tiếu Sa Đéc ở những tỉnh thành khác. Nhưng ăn hủ tiếu Sa Đéc ngay tại nơi sản sinh ra món ăn nổi tiếng này thì vẫn cảm nhận được hương vị trọn vẹn hơn.
Sợi hủ tiếu có độ mềm dai vừa ăn chìm trong nước lèo ngọt thanh hầm từ xương heo và rau củ. Thêm vài miếng thịt heo thái mỏng, thịt bằm, gan, bò viên, trứng cút, giá, hành phi và hành lá là đã cho ra một món ăn dân dã nhưng rất ngon lành. Với món này bạn ăn sáng hay ăn trưa đều phù hợp.
Vịt nấu chao
Nhắc đến đặc sản miền tây mà không kể tên vịt nấu chao thì rất thiếu sót. Món ăn này được lòng hầu hết tất cả mọi người từ nam ra bắc.
Để làm được một nồi vịt nấu chao ngon thì phải chọn loại vịt đồng thịt chắc nhưng vẫn có độ mềm, đem làm sạch rồi ướp với các loại gia vị bao gồm cả chao. Theo kinh nghiệm được chia sẻ lại thì sử dụng chao khoai môn là ngon nhất, không bị mặn cũng không có mùi khó chịu.
Sau khi ướp thấm thịt thì đem lên nấu với nước dừa và khoai môn chiên cho đến lúc thịt chín tới. Món ăn này vừa có độ béo thơm của chao và nước dừa, vừa có độ mềm ngọt của thịt vịt. Bạn có thể ăn với bún hoặc với cơm nhé.
Cơm cháy kho quẹt
Một món ăn dân dã nhưng lại khiến bao nhiêu người phải thèm rụng rời khi nhắc tên là cơm cháy kho quẹt. Nồi kho quẹt gồm thịt ba chỉ nhiều mỡ, tôm khô, hành tím nêm nếm rồi rim lên với một chút nước lọc hoặc nước dừa cho đặc sệt lại. Cơm thì nấu cháy vừa tới cho giòn rụm rồi chấm với kho quẹt mặn mặn ngọt ngọt là đủ để gây thương nhớ cho thực khách rồi.
Bánh tằm bì
Một đặc sản mà ai tới miền tây cũng muốn thử là bánh tằm bì. Về cả nguyên liệu, cách chế biến đều rất đặc biệt so với những món ăn khác. Bánh tằm được làm từ bột gạo vê thành từng sợi dài rồi hấp lên, tiếp đến là bì cắt mỏng rồi chiên thơm phức. Trong dĩa bánh còn có da heo trộn thính, hành tỏi băm, rau mùi, dưa leo và đặc biệt không thể thiếu nước cốt dừa sệt sệt béo béo.
Ở nhiều hàng quán người ta còn thêm các loại topping như xíu mại, gà, thịt nướng, chả ram… để tăng độ ngon cho món ăn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mềm của bánh tằm, dai dai của bì và thơm béo của nước cốt dừa.
Lưu ý khi ăn đặc sản miền tây
Trên đây là “sương sương” 10 món đặc sản miền tây mà rất nhiều du khách yêu thích, phải ăn cho bằng được mới chịu quay về. Đồ ăn miền tây không chỉ độc đáo ở hương vị mà các bài trí cũng vô cùng bắt mắt, nhìn là muốn ăn ngay. Nhưng để cho việc thưởng thức ẩm thực xứ miệt vườn trọn vẹn hơn thì bạn hãy lưu ý một số điều sau đây.
- Đồ ăn miền tây đa phần đều rất ngọt, người ta nêm nếm đường khá nhiều dù là các món mặn nên có thể sẽ không hợp với những người ở miền Trung, miền Bắc.
- Những quán ngon nhất thường chỉ là một gian hàng nhỏ phục vụ chủ yếu cho người địa phương, bạn nên hỏi chủ khách sạn, homestay để được chỉ những quán bán ngon mà rẻ nhé.
- Nếu mua đặc sản miền tây về làm quà như các loại bánh, trái cây thì tìm những gian hàng uy tín, có bánh trái tươi mới và đóng gói cẩn thận để mang về.
- Đa phần bánh ngọt khó bảo quản lâu nên nếu còn đi tham quan nhiều nơi thì bạn chỉ nên chọn mua vào ngày cuối cùng ở miền tây nhé.
Còn rất nhiều món đặc sản miền tây khác mà trong phạm vi bài viết này Sigo không nhắc đến, chúng mình sẽ dành một topic riêng để nói về các loại bánh ngọt của miền tây nha, đảm bảo có nhiều loại bạn chưa từng nghe tên cho mà xem. Chung quy lại đồ ăn xứ sông nước có phần ngọt hơn so với nhiều nơi khác, nhưng nếu đã ăn quen thì thương nhớ mãi không thôi. Sigo chúc bạn có một chuyến du lịch miền tây thật thú vị nhé.